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出典: Chakuwiki

[編集] 大阪のお好み焼き

1. お好み焼きと焼きそばをおかずにして飯を食う。
   • 本当です。お好み定食、焼きそば定食が普通にある。
     • これは比較的最近の話。ほんの20年前は単品で食べるのが当たり前で、逆に「関東もん(カントモンと発音)はお好み焼きをおかずにするらしいで、わけわからんな」という噂が流れていたぐらいである。
       • いや、お好み焼き・焼きそば定食は30年前から普通に存在しとるで。
   • 秋葉でのＯＦＦ会に参加、あまりにお腹すいていたのでオニギリ＋焼きそばを頼んだら、周囲の関東人に驚かれて、逆にビックリした。そんな関西人。
   • コナンを見てそんな習慣に初めて気づいた関西人がけっこういる。
   • さらに「うどん」を汁物としてつける定食もある。
2. 焼きそばの麺を乗せると「モダン焼き」。
   • 東京者だけど、大阪の友達に連れてってもらったお好み焼き屋で食べた「モダン焼き」がここ５年位頭から離れない。席数４席の小さな店だったけどおいしかったなぁ。チェーン展開してるとこでは食べられない美味さだった。
   • 東京出身ですが、普段食べていたお好み焼きが広島風だったことに気がついた。キャベツとそばが別々で境界面がうっすら混ざっているほうが美味しいと思った。
3. たこ焼きを家で行って友達を呼ぶと「たこ焼きパーティ」と称する。お好み焼きの場合は「お好み焼き大会」と称する。
   • 「たこ焼き大会」や「お好み焼きパーティ」は存在しない。
     • あるある。よく誘われる。
   • 大阪在住者でもたこ焼き作るのが下手な奴がおる。どんくさい。
     • そういう人は家族にたこ焼き作るのが大好きなのがいて食べてるだけだった人に多い。
4. 東京の「もんじゃ焼き」を見て大多数の大阪人が「あんな酔っ払いのゲロみたいなモン、食えるかぃ～」と怒る。
   • 実際関東人でも道端のそれを「もんじゃ焼き」と呼ぶのだからしょうがない。
   • 客観的に見ると、もんじゃ焼きもお好み焼きも焼く前の状態は五十歩百歩である。
   • でもあんな茶色でいかにもな色では…
   • 『ＯＬ進化論』のネタに在ったような…。
   • 「もんじゃ焼き」ではなくて「もんじゃ」な。
   • だけど、正直言って広島焼きに比べると、大阪焼きはそのゲロを固めただけのものにしか見えない。
     • 「広島焼き」じゃなくて「お好み焼き」な。
     • 僕の感覚からすると　
       
       関西焼き＝お好み焼き　
       広島焼き＝キャベツ料理　
       関西焼き≧広島焼き
       • だから火花はこっちで散らすように、と注意書きがあるだろ。
5. 他県民のお好み焼きのひっくり返し方にケチをつける。
   • 切り方にもケチを付ける。ピザのように縦横斜めに切るのは断じて却下。絶対に格子状に切る。
6. 関東の縁日（よみせ）で売っている「大阪焼き」というちっちゃいお好み焼きみたいなもんを見たらびっくりする。けど食べたことない。自分で作った方がうまいから。回転焼の焼き器で焼いてる事。
   • ↑テキ屋によっては、回転焼(今川焼)の型よりも2回りは大きい型(直径10cm位？)で大阪焼を焼いてる。大きい型で焼いてるのに当たった場合はアタリと思う俺。大きいヤツなら満足感たっぷり。200円するけどね。
   • 「じゃあ、本場大阪のお前が旨いと思う店に連れていけ！」と、けしかけると沈黙する。
     • 連れて行ってもらっても、「あ～、今日は、たまたま調子悪そう。」とか逃げが入る。
   • 「天津丼」「トルコライス」「ナポリタン」のような物で、当地には存在しない。
7. 広島焼きは中国の大連から伝わったと言うが、大阪のお好み焼きは発祥不明。
8. お好み焼きもじつは美味しいところが少ない。広島に完全お株取られてます
   • そうかな。広島焼きよりお好み焼きのほうが美味いけど。　ｂｙ新宮人
9. 「テコ」か「コテ」かでつかみ合いのケンカ。仲裁に入った第三者に「どっちや？」と聞いたら「ヘラ」と言われて脱力。
   • 嘉門達夫のネタ？

[編集] 広島のお好み焼き

1. 広島風お好み焼きで一番大切なことは広島産のソースを使用していること。代表は「おたふくソース」。
   • 冷蔵庫に「おたふくソース」が必ず入っており、なんにでもつけるが、本来はお好み焼き用。
   • ほかに「カープソース」もあり。
   • 東京都内のスーパーでも扱っているので助かります。
   • おやつ代わりにソースを生ですするので、いつの間にかなくなっている。
2. 東京にて広島風お好み焼きの全てが広島風であり広島焼きではない。同じく広島焼きと名乗っているにもかかわらず50％が偽者。
   • 広島の中ではお好み焼きはそばかうどんかの選択肢で、入ってるのが当然、お好み焼き。入ってないのが関西風。
     • そりゃモダン焼きだろ。
       • モダン焼きは全部混ぜちゃう奴で、広島焼きは個々の具をそれぞれ別に焼く。最近モダン焼きと広島焼きを混同するヤカラがいて困る。
       • ちなみに正当な広島焼きは油を使わないらしい。
   • ちなみに注文するときは「お好み焼き」とは言わない。「肉玉そば」か「肉玉うどん」が基本。
   • そば又はうどんの入らない広島風お好み焼きは、むりやり「野菜入り」とか「ねぎ焼き」とかと呼ばれ、注文すると店のおばちゃんに嫌がられる。
   • 「広島焼き」と呼んでる時点で、何か間違ってるだろう。
3. お好み村でお好み焼き食って本場の味を堪能した気になっている香具師は素人。
   • 元々安価に食べられる野菜と小麦と豚肉を食材とした庶民の味である広島お好み焼きを、地代の高い都心部の高家賃や理由なきブランド料を転嫁し高級品にしたしたのが「お好み村」なのである。広島っ子は決して行かない。
   • 観光用であり、広島人はほとんど行かない。中には良い店もあるけど、バラつきが大きい。
   • ワンコイン（500円）で食べられるのが、本当のお好み焼き。
   • お好み焼きに1000円以上かけるなんて、地元人じゃありえない。
   • ショッピングモールのフードコーナーとかに思わぬ美味しい店があったりする。
   • お好み村のお好み焼きを食べて「やっぱりおいしくない」と言われるとすごく反論したくなる。
   • お好み村以外のお好み焼きを食べてほしい
   • みっちゃんも同様。
4. 「広島焼」という呼び方が許せない。
   • そんな呼び方した日にゃ「そんな食べもん無いわ。」と言ってシカト。
     • 「広島人の癖に広島焼を知らない」って吹聴されてバカにされて誤解が広まるのがオチだろうな。
   • ナポリの人間にナポリタンの事を聞く位おろかな
     • 広島でそういう注文をしてもいいけど、内心馬鹿にされるだけ。
   • …だからといって大阪のを「大阪焼き」と呼称し、「お好み焼きとは似ても似つかないパチモノ」だと主張する意地は無いらしい。
5. 最近、岡山の日生の方でカキをいれるお好み焼が流行っている。広島でもカキを入れる店は有るが、カキは水分がたくさん出て味をそこなう。カキはそのまま食べた方がうまいと思うが。
   • どの？＞柿？牡蠣？蛎？蠣？
   • 牡蠣だろ？まぁ結局味覚なんて主観だからさ生で食ったほうがうまいって人もいればその逆もまた叱りだろ
6. 「お好ミクスチャー」という広島風お好み焼きのラップができた。ｍＦ２４７というサイトで総合３位に輝いたことがある。https://www.mf247.jp/view/index.php?module=msc&msc_id=0034105001
7. 広島県内でも尾道のお好み焼きは別
   • 同意！しかもガイドブックに出ているような店でなくワンコイン下町な店にて違いがよくわかる。
     • 実は尾道の店のいくつかは移民による観光客向けの店
8. 自宅で作るときはホットプレートが必要。広島風をフライパンで作ろうとしても必ず失敗する。
9. おたふくソースを使えば、（広島風）お好み焼きになると思っているやつもいる。

[編集] 他地方のお好み焼き

[編集] 静岡県東部地方

1. 製法は広島方式、具は肉かす程度でほとんど無し。焼きそば入りは特別に「しぐれ焼き」と呼ぶ。

[編集] 兵庫県地方（にくてん）

1. 関西でありながら製法は広島方式。播磨地域ではすじこんやジャガイモが入る。
   • この前の日本テレビ系の某バラエティ番組で、神戸でのお好み焼きの話を聞いたぞ。
   • それはモダン焼きじゃないの？モダンは神戸発祥という説も。神戸以東は基本大阪式。
2. 姫路を中心としたお好みチェーン｢喃風｣の力は大きい。　
   • 関西風だがふわふわ感がスゴい。さらにふわふわのどろ焼きも大人気。

[編集] 大阪府岸和田市（かしみん焼き）

1. 製法は広島方式、鶏肉（かしわ）と牛脂ミンチが入っているのが特徴。玉子が入ってるものは「親子焼」ともいう。

[編集] 徳島県地方

1. 製法は大阪方式。金時豆を入った「豆玉」や、フィッシュカツの入った「カツ玉」というメニューが存在する。
   • 大昔は広島方式が主流だったのだが、作るのが難しいので大阪方式に変わったらしい。
2. 実は全国屈指の粉もん王国。人口10万人当たりのたこ焼き屋の数が全国第1位、お好み焼屋の数が全国第2位。
3. 店では自分で焼くのが一般的。カウンター形式の店なら焼いてくれる店もある。
   • 頼めば焼いてくれるが、客席の鉄板ではなく調理場の鉄板で焼いて机まで持って来てくれる。
4. 家で焼く事も多く、鉄板が家にあるという所も少なくない。
   • ホットプレートで焼くのは邪道。
5. お好み焼の上には削り節ではなく、削り粉をふりかける。
   • 徳島の店には机の上に缶が二つ置いてあり、一つには青海苔が、もう一つには削り粉が入っている。
   • ただし家で焼く時は削り節をかける。

[編集] 大阪VS広島

火花はこちらで散らすように。

[編集] 大阪側の主張

1. 明確に区別する必要があるので、関西では広島風のものは「広島焼き」と呼ぶ。
   • 関西以外では「広島風お好み焼き」。
     • 東京でも広島焼きという。
   • もちろん関西内では「関西風お好み焼き」とも言わない。
     • 大阪在住の中国地方出身者だがサークルの先輩に「大阪風お好み焼き」と言ったら、真面目な顔で「大阪のがお好み焼き。広島のは広島焼き」と言われた。
   • 近頃混じってきたのか、モダン焼きと広島焼きの境界が結構際どくなっている。
   • ↑アホ、ありえへん！
     • ↑す、すまん！モダン焼き≠広島焼きだと思う。大阪お好み焼きは愛されるオヤツと言う本分を外れて豪華になりすぎていると思う。ふっくらし過ぎ。胸焼けする。だったらシコシコ麺の入ったモダン焼き（≠広島焼き）の方がウマイ。
     • なお、基本的にはほとんどを混ぜて作るのが関西、乗せて作るのが広島。
2. 強硬派は、広島人に会うと「広島焼きはお好み焼きじゃない!」と言う。
   • 広島人は逆のことをいい、口論になることも多い。
     • そもそも「広島焼き」と言われた時点で広島人はブチ切れ。
       • そのため逆に「広島焼きなんて名乗ってるのは広島風お好み焼きの偽物だ！」という意味だと、広島人に勘違いされる可能性もある。
   • 鉄板に置いたものを力一杯押しつぶす行為自体が邪道だと思っている。
   • 押しつぶす広島焼きは既にお好み焼きではなくチヂミ(韓国風お好み焼き)。
3. この項目を読んだ広島人が「広島焼き」の表記がこれでもかと繰り返されるのにブチ切れてる様が目に浮かぶ。
   • これだけ言われれば諦めるか?
     • 大阪人が滅び絶えるまで諦めんわいの。
       • 大阪はともかくとして、あまり他所にまで喧嘩を売り歩かないように(笑)。却って反感買って「広島焼き」の呼称を広める結果になるよw
         • それはむしろ大阪がな。デリカシーやマナーが無いからｗ
           • ↑なんでそんなに必死なの？広島焼きしか誇れるものがないから？
4. 広島焼きってキャベツばっかりで美味しくない。（ｂｙ新宮市民）
   • 僻地ではそうなんだろうな。頑張れ、陸の孤島。
5. 混ぜた具を焼くのがお好み焼き。広島焼きはキャベツの塊。た○○テでしてた。

[編集] 広島側の主張

1. 広島風と言われると怒る。広島人にとっては、このお好み焼きこそがお好み焼きである。広島風・広島焼きとのたまっているのは他県人。関西風は、広島人にはただのまぜ焼きである。しかし、「徳川」という関西風お好み焼きをウリにしているチェーン店がある。
   • 関西風お好み焼きを初めて見たのは、子供の時、その「徳川」で。千円以上もする値段の高さに驚いた。広島人にとってはお好み焼きは五百円以下のものだった。昔は関西風お好み焼きの店は「徳川」しかなかったと思う。
     • そりゃ安い。あ、うちの地元は８００程度。
   • 「徳川」のテレビコマーシャルは広島人なら誰でも知っている。具の材料となる、牛、豚、イカ、にわとりが歌に乗って楽しそうに踊る。歌の完璧に歌える。たぶん40年くらい変わってないコマーシャルで画面が擦り切れている。
     • ♪サッサとサッサとかき混ぜまして、ま～るくま～るく作りましょ。（中略）お好み焼くなら徳川へ～　友達たくさん作～りましょう～♪
       • （※「アツアツフーフー」や「えびす顔」等途中に歌詞が有ったような気がするがＣＭでは殆ど中略なので忘れた。誰か補足ヨロ）
   • で、のれんにはオタフクの絵が染め抜かれてたりします。
   • うどん・そばが入っていない＝関西風、という認識は間違いらしい。大阪の「きじ」という有名なお好み焼き屋のメニューには普通にうどん入りと無しのメニューが半々だった。店主に「関西風は麺ないのでは？」と聞くと、関西では「麺が入ってる方が腹が膨れるから。入ってないのが関西風なんて認識はないなぁ」と関西弁で言われました。
   • ↑モダン焼って呼ぶシロモノですか？
   • 広島人は「モダン焼き」なんて言い方はしないから。「お好み焼き」だってば。そんな妙ちくりんな呼び方は他県人。だから、広島人に聞かれても困る。
   • ↑モダン焼は「大阪のお好み焼に焼きそばを混ぜたもの」の俗称です。但しメニューとしては邪道なので、大阪でも古くからのお好み焼屋にはないことが多い。
   • ↑そもそもWikipediaにもあるように、広島のを真似てモダン焼きはできた。
   • 島根に行った時、「広島流」「関西流」と名乗るお好み焼き店を発見。山陰人によると、風ではなく、流派という認識らしい。
   • 東京・目黒に「広島流」という看板で「ネギ焼」をメインに売っている店を発見。
   • 広島では「お好み焼き」と「関西風お好み焼き」
   • そもそも蕎麦は「出雲蕎麦」「信州蕎麦」、ラーメンは「札幌ラーメン」「博多ラーメン」とかあるのにお好み焼きだけ名前が変わるのは変。あくまで「広島風お好み焼き」と「大阪風お好み焼き」である。
2. 関西風のお好み焼きはお好み焼きとは呼ばない。
   • 関西風とつきます。
   • ただのまぜ焼きでしょう､関西風って。
   • 「関西風」ならただの混ぜ焼きで結構。何せ大阪にあるのは「関西風」じゃなくて「お好み焼き」だから。
   • 自分で金だして自分で焼く関西風お好み焼きがどうしても納得いかない。関西風を具入りおバカホットケーキだと思っている
     • 関西でも店の人が焼いてくれます。むしろ自分で焼く店の方が少数派。
   • 広島風お好み焼きに誇りを持っている。混ぜて焼くだけの大阪風はお好み焼きじゃないよ思っている。
     • 広島のはそう簡単には作れない。
     • 大阪にも広島のお好み焼しか出さないお店がありますよ。考えれば判る筈ですが、大阪に広島出身者は何万人もいるし、大阪人はあまり食に排他的ではないので、おいしい物はどこのものであろうと受け付けます。もちろんオタフクソースも普通に売ってます。
     • ただ名前が「広島風」「広島焼」になるのは仕方が無い。大阪に「大阪××」なんて料理がないのと同じ。
       • 「大阪王将」がある。
       • ナニワ寿司があったな。
       • ナニワの中華ソバ「隙やねん」とか。
     • 関西制作のテレビ番組で、広島風と大阪風お好み焼きを対決させて、無理やり大阪風がウマい！と結論づけしてるのがままあるよ。大阪も排他的とは言わないが、お好みに誇りを持ってると思うけど。
       • ↑大阪ジャイアニズムの一例だね（笑）
   • お店の人が焼いてくれるのを見ながらビールを飲むのが、楽しいんだよ。何で自分で焼かなきゃいけないの？
   • 待ってたら全然楽しくない。やっぱり自分でつくるのが一番だよ。ｂｙ関西派
     • ↑だから大阪でも店のひとが焼いてくれるのが普通だって…。「じゃりン子チエ」に出てくるお好み焼屋が大阪下町の古き良きお好み焼屋。
   • その時の気分次第じゃない？みんなでわいわい楽しみながらっていう雰囲気の食べ物だよね。
   • 異議あり　古い週間マンガを読みながら黙々と食べるのがスタンダード、干からびたソバがページの間によく挟まってるのを見つける。
   • お好み焼きぐらいにいちいちうるせーよ広島人
     • 「お好み焼きぐらい」だと？ワレ
     • 「ぐらい」と馬脚を現すカッペｗ
3. もんじゃよりは美味いと言われて、その場は丸くおさまる。
4. あのー、お聞きしたいのですが。１００％キャベツの料理なんか食べてホントに美味しい？（ｂｙ関西派）
   • それは、たぶん広島風お好み焼きではない。
   • いえ、間違いなく広島焼きですよ。もしかして、広島焼きと関西焼きの違いを知らない！？
     • 豚肉とかそばも入ってるのに、と思ったので。それに確かにキャベツは大量に入れるけど、火を通すと分量が減るから、食べるときは入れたときの印象ほどには目立たない。
     • でも、広島焼きが不味いのは確か。
     • 広島焼きならまずくてもよかろ。お好み焼きなら美味いから。
     • うちは99%キャベツですが何か？（by静岡県人）
     • ちゃんと野菜食えよ乞食ばかりの大阪人ｗｗ
     • っていうかキャベツ焼きも食ってる大阪人に言われる覚えはない。
     • 関西派＝大阪人ではありませんが？広島のはお好み焼きじゃない！！広島焼きだ！！！！！！！！！！！！！！！！つまり、（以下自粛）ｂｙ　４の最初の段を書いた人
     • 野菜ぐらい食べてますよ。それに、「キャベツ焼きも食ってるやつに言われる覚えは無い」なんて広島人が言えますか！？
     • 乞食は広島だ。
     • 静岡人に喧嘩を売った覚えは無い。
     • ↑えっと・・・。皆さんに言いたいのですが、食文化が地域によって違うのは当然ですし、そこを互いに非難したって仕方がないですよ。むしろ、認めることのほうが大切だと思うのですが。私は広島人ですが、他県の方に広島の食文化のことをとやかく言われる筋合いはありません。そして、他県の食文化の悪口を言おうとも思いません。
5. 広島のモノがお好み焼きで関西のモノは関西風もんじゃ焼きと聞いたことがある……
   • 大阪焼きともんじゃ焼きは明らかに別物だ。大阪焼きでダムは作らない。by関東人
6. 広島風と関西風の双方とも、原型は呉が発祥地であるという説もある参考。

[編集] 対岸の火事見物

1. 美味しく食べられるんなら別にどうでも良いじゃねえか。
   • どちらももんじゃより美味いで落ち着くなら、それでいいんじゃないかと。
   • お好み焼き村より住宅街の片隅で老夫婦が自宅の軒先を改造してやってる店が安くて美味いとは思った。
2. ウィキペディアではお好み焼きの項目が分裂しかかっているようです。(2007年12月27日)
   • でも、リアルバカが激突するWPの政治系記事と違って、こういう食文化系の記事は至って平和ですね。記事のビロード離婚とでも言いましょうか（笑）
   • 分裂騒ぎはどうやら終息したようです。
   • 広島人熱くなりすぎだろｗｗｗ
   • 関西人だけど広島風お好み焼き派。
   • 起源は東京のもんじゃ焼きだったのか・・・しらなかった
3. 両方に住んでいると、名前が同じだけで、別の食べ物として認識しているので普通に脳内で共存。
   • 大体大阪民が広島のお好み焼きを認めていないわけではないのに一方的にケンカ売られている。