山形の食文化
出典: Chakuwiki
[編集] 山形の食文化
- こんにゃく消費量日本一。行楽地ではどこに行ってもこんにゃくの醤油煮が売られている。「玉こんにゃく」が旨い。
- 「はえぬき」と「どまんなか」という命名はさすがにひどかないか
- その米のTVCMを見たことがある。庄内地方が光を放ち、星条旗を掲げた船が引き返していくという、食品CMとしてはえらく強力なメッセージが入った傑作であった。
- 最近値段上がりましたなあ、はえぬきとどまんなか…安くてうまいんで重宝してたのに。知れ渡ってしまって残念である（by県外者）
- 「おしん」の故郷であるために、いまだに「大根めし」を食っていると思われている。
- 「マヨタコ」のマヨは、けして“上にかかっている”のではなく、“中に入っている”ものだ。
- おしどりミルクケーキが駅の近くの土産やさんで色々な種類のものが売っている。
- さくらんぼは、あくまでも「贈答品」。
- さくらんぼを買って食べる人は県外出身の人だと思われる傾向がある。
- さくらんぼは近所の農家にもらって食べるものであり、買って食べるものではない。
- 納豆菌の生産日本一である（納豆ではない）
- 納豆に関連した郷土料理は多いのはこれが原因？納豆汁、納豆餅など。納豆好きな人多いしね。
- 米沢では垣根も食材になる（ウコギのテンプラ）
- 夏の飲み物といったら「パインサイダー」だ！
- 菊の花は山形県民にとっては食べ物だ。
- お好み焼きとは、割りばしに巻かれたクレープ状の食べ物。→どんどん焼きに改名させられちゃった。
[編集] 芋煮
- 参考「山形県人の人生」(by 雨垂れ)
- 幼少時代
- 小学生のとき
- 「芋煮会」の学校行事がある。
- 各村ごとに、薪や鍋等などの煮炊きの道具と具材を「リヤカー」に積んで持っていく。
- グランドに各自かまどを作って芋煮（穴を掘るのでトラックで行ってはいけない）。
- 中学生のとき
- 秋の課外授業で海辺に行って釣り。昼食はやっぱり「芋煮」を作る。
- この時、一部で「カレー」を作った連中はその日一日無視された（事実）。
- 高校生のとき
- 大学生or若手社会人のとき
- 合コンとして河原で芋煮。県外から来た女の子を口説く→フラれる。
- それ以後
- 芋煮＆芋煮会に命をかける。（by びぃズ）
- 宮城の人間とマジでどちらの芋煮がうまいか張り合ったりする。
- 芋煮の季節ではコンビニですら薪を売る。
- 山形市の某川の沿岸で『日本一の芋煮会』という、やたらでかい鍋を使って数万食の芋煮を振舞うイベントがある。
- 地元の人の話を聞いたことがあるが、普通はこのイベントを敬遠するらしいが・・・。何でも湯気でトンボが鍋の中に落ちるらしいが(((( ；゜Д゜)))ガクガクブルブル
- 薪どころか芋煮用の鍋レンタルすら行われている。
- 河原は芋煮をするためにある。河原を歩けばいたるところでかまどの跡を見ることができる。
- 他県に来てスーパーで洗い里芋が入手できないのに驚く。
- 東京で芋煮を作ろうとして洗い里芋がなかったので冷凍里芋を使った…。
- 庄内と内陸では芋煮の内容が違う。庄内は味噌ベースに豚肉、内陸は醤油ベースに牛肉が主流。
- 味噌ベースに豚は実は宮城の芋煮＝豚汁みたいらしい。
- ぶっちゃけ里芋入りの豚汁。
- ↑山形のはすき焼きの出来損ない。
- 鍋の中に残った汁を利用して玉うどんを食べる。
[編集] 麺類
- 蕎麦も旨い。専門店でなくとも、その辺の食堂で普通に出てくるものでも十分旨い。
- 薬味がワサビではなくて、七味（あるいは一味）唐辛子
- ゆでた鶏肉をのせた「とりそば」「冷やしとりそば」 「冷たい肉そば」は全国でも珍しく、かつすごくおいしいのだが、地元の人には当たり前の食べ物すぎて認識されていない。
- タンパク質は盛りそばのオマケで付いてくるゲソ天で補う。
- ラーメンの消費量が日本一。夏でも冷し中華ならぬ「冷し・冷たい（つったい）ラーメン」なるものを売るため。
- 本当は違う物なのに冷やし中華と冷やしラーメンを同じ食べ物と思ってる人が居るのは戦略に踊らされてる証拠。
- 冷やしラーメンには酢、キュウリ、ハムの代わりに、ネギ、焼き豚が入っている。
- 冷やしラーメンがブームになった時、売り上げの落ちた冷やし中華に冷やしラーメンと名称を付けて売ってる商品が登場したからである。
- 北海道では冷やし中華の事を普通は「冷やしラーメン」と呼ぶけど、これとの因果関係は？
- 「嶋地区」では「シナチク」の消費量も日本一（になる予定）。
- 客をもてなすために、昼食としてラーメンの出前をとることが多い。しかもそれをかなりのご馳走だと信じている。
- ひっぱりうどんのことも忘れないであげてください。
- ひっぱりうどんに納豆は欠かせない。(by山形県民)
- 鯖缶ねぎだくギョク。これが通の食い方。あ、ちなみにめんつゆ派です。
- 何それ？聞いたこともないし食べたこともないな。(by元米沢市民)
- 朝日町では「ひきずりうどん」と言うらしい。
- 俺の地元（鮭川村）でもひきずりうどんといったぞ。しかしあれはうますぎる。
