広島の言葉

広島の食文化

1. 広島つけめんが流行っていることになっているが、地元では食べたことのない人が大多数。
   • つけめんの発祥地は広島。
   • これまで食べたことが全然ないんですけど・・・（広島市佐伯区）
   • つーか店そのものをあまり見かけないんですが
   • まずい広島つけめんによく遭遇する。
2. 広島名物もみじまんじゅうのことを、数年前から芸能人の名前を短縮して呼ぶことにあやかって「もみまん」と呼ぶようになった。
   • そう呼んでいるＨＰは見たことある。
   • 他県の友達に言ったら、以後「もみまん買ってきてよ」と言われるようになりました。
   • まちがっても、女性には言えないなあ・・（笑）
     • なんでだ？
   • 「もみまん」ついでに、「もみのき森林公園」を「もみもみちんちん公園」と発音していたのはオレだけ？
     • わかってるとは思うが、「しんりん」な。
   • 「イオナ」という漫画でもネタにされてました。「あたしはもみまんよ」というセリフを「あたしはもみじまんじゅうが好きよ」という意味で使ってました、わざと。
   • 「ぷよまん」からじゃないの？
   • 「ひろまん」の方がうまい。最近はこっちをお土産にする人が多い。
3. コロッケ、とんかつ、天ぷら、目玉焼き、何にでもおたふくソースをかける。ソースやしょうゆ、天ぷらつゆがなかったらおたふくソースで代用。
   • てんぷらはないだろう（汗
     • それが普通にあるのですよ。
   • もちろん。コロッケにトンカツに、なんにでもイケます。
   • 県外の人が焼きそばにおたふくソース以外を使っていてびっくり。
4. 西条は日本三大酒造地（灘・伏見・西条）の一つである。
   • 酒造地がある県という自覚は無い
   • 確かに。西条や呉は実は酒どころだったりするんだけどね。
   • こっそり竹原も入れてやってくださいorz。
5. 西条には「酒祭り」というものがあり、昼間から堂々と酒が飲める。
   • 10月頃だったかな？入場料を払うとお猪口が貰え、中で全国各地のお酒が何杯でも飲める…らしい。私の連れはお猪口40杯分飲みました。
   • 近くに大学があり、20歳前の学生も堂々と飲んでいる。
   • 20前の大学生が酒を飲むのは全国どこの大学でも同じだよ。
     • 一応、犯罪なんだがな。我輩は飲んでないぞ。
   • 陽気な酔っ払いが続出。コンビニの前でよく転がってる。
   • 美酒鍋がうまい
   • 『酒まつり』なのに車が大渋滞するのはなぜだ…？
6. ちからのおはぎやおむすびが好き。
   • 好きだなあ～。市内ならどこにでもあるけど、広島市を出るととんと見ない。
   • え？ちからって、全国のものじゃないんですか？
     • 一応、違う。播磨にないだけかも。
   • 関西の「力餅」とは別物　関西人は迷惑がる。
   • 関係ないんですけど、おはぎってぼたもちのことですよね？
   • 広島では断然おはぎって言ってると思うけど。ぼたもちってどう違うの？
   • 萩の花の頃に食べるのが「おはぎ」　牡丹の花の頃に食べるのが「ぼたもち」？
   • そうなのかー。萩の花と、牡丹の花の季節っていつころなのかな？
   • そりゃー牡丹が春で萩が秋よ　どっちも彼岸の頃に咲くねえ。
   • 牡丹って冬じゃなかった？
     • そりゃ椿だ。
   • ちからのカレーうどんが好き
   • ちからの社長の所有しているヨットは「きねきね」。ダサすぎ。もう無いかもしれん。
7. 広島には広島菜漬という漬物が存在するが、『辛くない高菜』のような微妙な味なので給食で出てきたときは正直テンションがた落ち。
8. 牡蠣の養殖が盛んだが、牡蠣が好きという人間は五分ぐらい。大量の殻付き牡蠣を購入して炭火で食べまくる人もその五分ぐらい。
   • しかし居酒屋などで殻つきが二つで￥800という値段は納得がいかない。
9. チチヤスヨーグルト（チチヤス乳業）を忘れてはいけない。日本初のヨーグルトらしい。

お好み焼き

1. 広島風お好み焼きで一番大切なことは広島産のソースを使用していること。代表は「おたふくソース」。
   • 冷蔵庫に「おたふくソース」が必ず入っており、なんにでもつけるが、本来はお好み焼き用。
   • ほかに「カープソース」もあり。
   • 東京都内のスーパーでも扱っているので助かります。
2. 東京にて広島風お好み焼きの全てが広島風であり広島焼きではない。同じく広島焼きと名乗っているにもかかわらず50％が偽者。
   • 広島の中ではお好み焼きはそばかうどんかの選択肢で、入ってるのが当然、お好み焼き。入ってないのが関西風。
     • そりゃモダン焼きだろ。
   • ちなみに注文するときは「お好み焼き」とは言わない。「肉玉そば」か「肉玉うどん」が基本。
   • そば又はうどんの入らない広島風お好み焼きは、むりやり「野菜入り」とか「ねぎ焼き」とかと呼ばれ、注文すると店のおばちゃんに嫌がられる。
   • 広島風と言われると怒る。広島人にとっては、このお好み焼きこそがお好み焼きである。広島風・広島焼きとのたまっているのは他県人。関西風は、広島人にはただのまぜ焼きである。しかし、「徳川」という関西風お好み焼きをウリにしているチェーン店がある。
   • 関西風お好み焼きを初めて見たのは、子供の時、その「徳川」で。千円以上もする値段の高さに驚いた。広島人にとってはお好み焼きは五百円以下のものだった。昔は関西風お好み焼きの店は「徳川」しかなかったと思う。
     • そりゃ安い。あ、うちの地元は８００程度。
   • 「徳川」のテレビコマーシャルは広島人なら誰でも知っている。具の材料となる、牛、豚、イカ、にわとりが歌に乗って楽しそうに踊る。歌の完璧に歌える。たぶん40年くらい変わってないコマーシャルで画面が擦り切れている。
   • で、のれんにはオタフクの絵が染め抜かれてたりします。
   • うどん・そばが入っていない＝関西風、という認識は間違いらしい。大阪の「きじ」という有名なお好み焼き屋のメニューには普通にうどん入りと無しのメニューが半々だった。店主に「関西風は麺ないのでは？」と聞くと、関西では「麺が入ってる方が腹が膨れるから。入ってないのが関西風なんて認識はないなぁ」と関西弁で言われました。
   • ↑モダン焼って呼ぶシロモノですか？
   • 広島人は「モダン焼き」なんて言い方はしないから。「お好み焼き」だってば。そんな妙ちくりんな呼び方は他県人。だから、広島人に聞かれても困る。
   • ↑モダン焼は「大阪のお好み焼に焼きそばを混ぜたもの」の俗称です。但しメニューとしては邪道なので、大阪でも古くからのお好み焼屋にはないことが多い。
   • 島根に行った時、「広島流」「関西流」と名乗るお好み焼き店を発見。山陰人によると、風ではなく、流派という認識らしい。
   • 東京・目黒に「広島流」という看板で「ネギ焼」をメインに売っている店を発見。
   • 広島では「お好み焼き」と「関西風お好み焼き」
3. お好み村でお好み焼き食って本場の味を堪能した気になっている香具師は素人。
   • 元々安価に食べられる野菜と小麦と豚肉を食材とした庶民の味である広島お好み焼きを、地代の高い都心部の高家賃や理由なきブランド料を転嫁し高級品にしたしたのが「お好み村」なのである。広島っ子は決して行かない。
     • そりゃ勉強になったな。
   • 観光用であり、広島人はほとんど行かない。中には良い店もあるけど、バラつきが大きい。
   • ワンコイン（５００円）で食べられるのが、本当のお好み焼き。
   • お好み焼きに１０００円以上かけるなんて、地元人じゃありえない。
   • ショッピングモールのフードコーナーとかに思わぬ美味しい店があったりする。
   • お好み村のお好み焼きを食べて「やっぱりおいしくない」と言われるとすごく反論したくなる。
   • お好み村以外のお好み焼きを食べてほしい
   • みっちゃんも同様。
4. 関西風のお好み焼きはお好み焼きとは呼ばない。
   • 関西風とつきます。
   • ただのまぜ焼きでしょう､関西風って。
   • 自分で金だして自分で焼く関西風お好み焼きがどうしても納得いかない。関西風を具入りおバカホットケーキだと思っている
     • 関西でも店の人が焼いてくれます。むしろ自分で焼く店の方が少数派。
   • 広島風お好み焼きに誇りを持っている。混ぜて焼く大阪風はお好み焼きじゃないよ思っている。
     • 大阪にも広島のお好み焼しか出さないお店がありますよ。考えれば判る筈ですが、大阪に広島出身者は何万人もいるし、大阪人はあまり食に排他的ではないので、おいしい物はどこのものであろうと受け付けます。もちろんオタフクソースも普通に売ってます。
     • ただ名前が「広島風」「広島焼」になるのは仕方が無い。大阪に「大阪××」なんて料理がないのと同じ。
     • 関西制作のテレビ番組で、広島風と大阪風お好み焼きを対決させて、無理やり大阪風がウマい！と結論づけしてるのがままあるよ。大阪も排他的とは言わないが、お好みに誇りを持ってると思うけど。
   • お店の人が焼いてくれるのを見ながらビールを飲むのが、楽しいんだよ。何で自分で焼かなきゃいけないの？
     • ↑だから大阪でも店のひとが焼いてくれるのが普通だって…。「じゃりン子チエ」に出てくるお好み焼屋が大阪下町の古き良きお好み焼屋。
   • その時の気分次第じゃない？みんなでわいわい楽しみながらっていう雰囲気の食べ物だよね。
   • 異議あり　古い週間マンガを読みながら黙々と食べるのがスタンダード、干からびたソバがページの間によく挟まってるのを見つける。
   • お好み焼きぐらいにいちいちうるせーよ広島人
5. 「広島焼」という呼び方が許せない。
6. 最近、岡山の日生の方でカキをいれるお好み焼が流行っている。広島でもカキを入れる店は有るが、カキは水分がたくさん出て味をそこなう。カキはそのまま食べた方がうまいと思うが。
   • どの？＞柿？牡蠣？蛎？蠣？
7. 「お好ミクスチャー」という広島風お好み焼きのラップができた。ｍＦ２４７というサイトで総合３位に輝いたことがある。https://www.mf247.jp/view/index.php?module=msc&msc_id=0034105001
8. 広島県内でも尾道のお好み焼きは別
   • 同意！しかもガイドブックに出ているような店でなくワンコイン下町な店にて違いがよくわかる。