福岡の食文化
福岡の食文化
- とんこつラーメン。関東などではトッピングでよく紅しょうがを加えるが、本場では高菜（炒め高菜）が常識。
- 替え玉の場合はスープが濁るので高菜は後から加える
- 屋台のラーメンは屋台が汚い方が旨いと信じている。
- 関東のラーメンライスを見て吐き気を催すことがある。（By福岡人）
- スープのこってり度は南へ行くほど高くなる。県境を越えて熊本県に行くともっとすごいらしい。
- 「金印ドッグ」なる食べ物がある。
- 海の中道（ていうか志賀島付近）で売られている、ホットドックです。
- 具はさいころステーキとイカ。夜、暗いところで食ってると、口の中に入っているカタマリが肉なのかイカなのか分からなくて困る罠。
- 明太子が嫌い。
- 東京にあるとんこつラーメンに明太子を乗っける、なんてもっての他。
- 明太子（安物）は焼いて弁当のおかずにする。
- 単に「明太子」といえば「辛子明太子」ではなく、「塩漬けのたらこ」を指す。
- そもそも辛子明太子が最初に日本に伝わったのは山口県下関市で、韓国のミョンナッジョが戦前に釜山から伝わった物。
- 下関市は明太子と言えば博多！というイメージを快く思っていない。
- 最近は、「ひよ子饅頭」よりも「博多通りもん」をＰＵＳＨ！もうひよ子は東京銘菓でいいや。
- 東京銘菓は普通サイズだけにしておいてくれ！小・２倍・３倍・５倍サイズが売られているのはこっちだけ
- 「焼きちゃんぽん」というメニューがある（インスタントもあるよ）
- インスタントの焼きチャンポンＷはすでに生産されていない
- 「焼きラーメン」というメニューもある（屋台の小金ちゃんとか）
- 中洲川端商店街には「焼きカレー」もある
- ていうか何でもかんでも焼きすぎ。
- 焼鳥屋のメニューに、フツーに「すずめ」がある。開いてイカダになっている。
- 焼鳥屋で焼鳥以外のメニューの方が多い。豚バラとか牛さがりとか…
- 焼鳥屋でキャベツが食べ放題！キャベツのたれがバカにうまい！生のまま大雑把に切られたキャベツに酢醤油っぽいたれをかけて食べる。なお、福岡県民はこれが他県の焼鳥屋にもあると思い込んでいる。
- 東京から来たヤツを呑みに連れて行ったら、最初に出てきたキャベツ山盛りの皿を見てイジメかと思ったそうだ。
- 焼き鳥にキャベツ＋タレがセットで出てくるのは、つい最近まで全国共通だと思ってた俺がいる…。
- すずめは普通に東京でもあるぞ。（最近は減ったけど）
- おまんじゅうも福岡が発祥らしい。
- 八女茶は日本茶の代表と思っている。
- 確かに八女茶はおいしい。代表ではないけど…。
- しゃぶしゃぶも福岡が発祥らしい。
- おでんの餃子巻きってうまいよね。関東では売っていないことを知ってショックでした（by神奈川県民＠福岡市出身）
- そんな物があったとは。福岡に数年住んでたのに、見たこと無かった（笑）（by 東京都民＠旧東区区民）。
- セブンイ○ブンのおでんで餃子巻きあるよ。オレも好き。地域限定ネタだって。（by 岩手県民＠福岡市出身）
- 鍋のシメはチャンポン玉。九州以外で鍋を食べるとチャンポン玉がないことに愕然とする。
- それはもつ鍋でしょ！他のは基本うどんだー。もつ鍋チャンポン無いのはマジへこむ。
- 鳥の水炊きは中途半端なく美味い。まあ、店にも拠るのだろうけど。
- チェーン店だが、「想夫恋」の焼きそばは美味い。（ちなみに想夫恋の本店は大分県日田市）
- 私は大した事ないと思った
ラーメン
- 硬い麺が好き
- 麺の固さは「普通」「堅」「ばり堅」「針金」「粉落し」「生」から選択可能だが、「堅」以上をたのまない奴は福岡県人として認めてもらえない。
- 「針金」以上は元来タモリの言い出したネタに過ぎなかった、という噂もある。
- ↑実際にある。生はお湯に入れて直ぐに出すだけ。
- 久留米には「針金」がある。頼むと２０秒も立たず出て来る。
- ★インスタントラーメンのフタをかなり早い時間に開けて食べる。
- ２分くらいで開ける人が多い。早い人は１分。
- 麺の固さは「普通」「堅」「ばり堅」「針金」「粉落し」「生」から選択可能だが、「堅」以上をたのまない奴は福岡県人として認めてもらえない。
- 県外のとんこつラーメンに必ず憤る。曰く「あんなのは本当のとんこつラーメンじゃない」。（by けだ＠新潟）
- 東京のラーメンを、高いくせにまずいといって断固として食べない。
- 辛子明太子のせたり、高菜のせたり、東京の博多ラーメンはなんか勘違いしている。
- 羽田空港の醤油ラーメンは非常にマズかった（By福岡人）
- 熊本から見た福岡の“豚骨ラーメン”
- 「うまかっちゃん」というインスタント麺をこよなく愛す。
- ラーメン屋の某元祖○○屋で「ラーメン下さい！」などと注文するのは観光客だけ！メニューはラーメンしかないので、注文する必要なし。言うのは麺の固さだけ。※１を参照の事
- ここって黙ってても勝手に「1丁」って店員が注文しちゃうんじゃなかったでしたっけ？ 違う店？
- 現在は食券制に変わってる。
- ↑食券は支店だけ。本店は食券ではない。
- ラーメン以外にビールもメニューもあったりする。
- 椅子に座ったとたんに目の前にラーメンを置かれたことがある。
- つか、どこのラーメン屋でも一緒だろ。言うのは「カタとギョーザ」だけ。替え玉は「タマ、カタで」で通じる。
- 多くのラーメン屋にはラーメン定食なるメニューがあり、ご飯と餃子をおかずにラーメンを食べる。
- え？だめなの？？おいしーやん！
- ラーメン屋はとんこつしかださないし、客もとんこつ以外ラーメンと認めていない。もし、断りなく醤油ラーメンなんかがでてきたら間違いなくキレる。
- 某有名店で醤油ラーメンを食べたが、非常に不味かった。店側もとんこつ以外はどうでもいいらしい。
- マルタイの棒ラーメンが大好き。県外で棒ラーメンを探して、ない時がっかりする。
- というか棒ラーメン全般が好き。スーパーでは主に「マルタイ」や「はがくれ」の製品が並んでいる。
- マルタイ棒ラーメンは関東地方のスーパーでも買えますよ。でもしょうゆ味が全然しょうゆ味じゃない… From さいたま。
- というか棒ラーメン全般が好き。スーパーでは主に「マルタイ」や「はがくれ」の製品が並んでいる。
- なぜ堅めんなのか。とんこつ屋台の集まっている長浜は魚市場があるところです。そこの荷役作業員が昔多く食べていたため腹持ちをよくするため堅麺にすることで少しでも消化を遅らせ腹持ちをよくするためにはじめた。
- 替え玉で薄くなったスープに味を付けるための"ラーメンだれ"なるものが有る
- 良く考えると、とんこつラーメンにしか要らんは、あれ。
- 屋台のラーメン屋等が町中に排水を捨てるため、道を歩いていて突然トンコツ臭さを感じることがある（天神とか）。
- とんこつといいながら、鶏ガラが多いほうが好まれ、久留米ラーメンや熊本ラーメンを臭いと毛嫌いする。
- 逆にいうと、久留米以南から見れば博多ラーメンは高い割になんか物足りない。
- 運んでくるおばちゃんの指のダシは必須と言える
うどん
- 博多駅＝因幡うどん
- ウエスト信者が多い。
- 実は日本でのうどん発祥の地であるが、福岡県民はあまり知らない。
- ★うどん屋にも替え玉がある。
- 福岡県民なら誰でも知ってる某うどん屋の麺は一気に食べないといけない。油断すると膨張して繁殖してなかなか減らない。
- 激しく同感：汁が麺に吸われて無くなった時のためにやかんに汁を持ってきてくれるが、お茶と間違わないように。
- 博多華丸も昔「食っても食っても減らない魔法のうどん」と例えていた。数年前まではキャナルシティにも出店していた。場違い。
- というか、福岡県民なら誰でも知ってる某うどん屋ってどこよ？
- ○のうどん？（○には漢字一文字）
- 牧○うどん？(笑）
- 「牧」の由来を知ってる福岡人は意外に少ない。
- 牧○うどん？(笑）
- うどん人気No.1のごぼう天うどんって博多人は全国区だと思っている。（博多以外では皆無）
- 北九州にもある。
- ↑福岡市民と張り合いたがる北九州人の典型的な例
- 「丸天」はてんぷらではない。さつま揚げのようなもの。
- 東京の立ち食い蕎麦チェーンにもある
- ファミレスのジョイフルなら、全国どこでもごぼうが一本一本揚がってるごぼう天うどんが食べられる。
- そりゃジョイフルの発祥が大分だからな。
- ラーメンと違い、麺の固さは非常に軟らかい物が好まれる。たいていの店でインスタントの物より遥かに腰のないうどんが出てくる。ゆえに讃岐うどん系の店は速攻で潰れる。
- 北九州市には「資（すけ）さんうどん」という24時間営業のチェーン店がある。
- ↑行き慣れるとなぜか丼物（カツ丼）を頼んでしまう。（うどんもおいしいのだけど・・・）
- ↑なぜかおはぎも主力商品。店では「ぼた餅」と呼ぶ
- 北九州人は誰でも知っている。しかし、北九州以外の福岡県民は誰も知らないうどん屋である。
- 福岡にも欲しい唯一の北九州文化
- いや、別にいらんというか、どうでもいいと思うが。
- 力もちうどんがいい。単に餅入りうどん。
- ちなみに牧のうどんは北九州人のほとんどが知らない。
- 外に出てみると気付くが福岡には蕎麦を食べるという文化があまりない。
- 一度峠の茶店でそばを食べてみましたが、見事なまでにコシが無く、食べれたモノではなかった・・・そばの打ち方を知らないのか、そば自体の概念が違うのか・・・
- ネギ入れ放題がないとなんとなく不満。
- 天かす、とろろ昆布も入れ放題