島根の食文化

1. 島根のお土産を頼まれると何を買っていいか困る
   • 出雲なら、出雲そばと島根ワインが無難。ただし、島根ワインは甘口ワイン。
   • 石見なら、利休饅頭、鶏卵饅頭、源氏巻き、日本海酒造の環日本海。
     • 江津の敬川饅頭も意外と評判よくてびっくり。
   • どじょう掬いまんじゅうは、うけがいい。始めて見た人は、たいてい笑う。
   • 松江なら、あご野焼か和菓子。あご野焼は島根県の特産品。和菓子は小京都松江で有名。
2. 十六島海苔(うっぷるいのり)は世界一高品質で高価な海苔。100g当たり、数千～2万円程するらしい。下手な牛肉なんかより遥かに高い。
   • グラムあたりで、牛肉より安いのりなんて、全国探してもまず無いよ。
3. お正月にはぜんざい（小豆雑煮）を食べる。
   • 小豆雑煮は松江近辺だけだと思うけど・・・。
   • 場所によっては餅と海苔のシンプルな雑煮。（かつおだし）
     • 出雲では↑が多い。山岳部に行くと猪とかキジとか入ったごった煮っぽくなる。
4. 味噌汁の出汁は、煮干ではなくアゴ（トビウオ）
5. 板わかめというワカメを板状に干した食べ物がある。みやげ物になる。
   • 酒のつまみにも、ご飯にまぶしても美味しい。
   • 県外者は食べ方がわからず味噌汁に入れて塩っ辛いとか文句を言う。（炙ってそのまま食べるか、粉状にしてオンザライス）
   • 磯の香りが強く好みは分かれる
6. 焼きサバというただ鯖を焼いただけのものが何気に特産品。
   • 内陸部の雲南市のみ
7. 朝ごはんには必ずシジミ汁が付く
   • 朝ごはんに出ることが多いが、スナックでも帰ろうとすると最後にシジミ汁が出ることが多い。シジミに含まれるナントカという物質が二日酔い防止に効くと「あるある」でやっていたので、実はかなり合理的。
     • その「あるある」が色々と騒動になっているので、信じて良いものか悩む。(07/01/31時点で)
       • 二日酔いの状態で飲んだら吐いた。
     • 朝ドラの『だんだん』でシジミジルが「♪ビタミン、鉄分、カルシウム、健康一番、シジミ汁〜」と歌っていたのが本当のことなのか、↑の書き込みを読んでいるうちにだんだん疑問に思えてきました。
8. ぼてぼて茶は、はっきり言って食いたくない。
   • 煮出した花番茶を専用の茶碗に注ぎ、専用の茶筅で泡立てる。そこに煮豆や冷や飯などの具を入れ、箸は使わず、茶と具を一気に食べる。
   • それって飲むって云うじゃないの…！？
   • 他県人にぼてぼて茶だけは食わせたくない。
9. 出雲大社に行ったら、アゴの焼き・割り子そばは外せない。
   • トビウオの取れる季節の焼きたてのアゴの焼きは絶品。
   • 色の黒い割り子そば（出雲そば）は味や香りが濃くうまい。
   • 何気にお茶や玉子せんべいがうまかったりする。（多分、水のせい）
10. 辛口の日本酒がうまい
11. 宍道湖七珍は「すもうあしこし」と覚える。
    • 「あ」って何？
    • スズキ、モロゲエビ、ウナギ、アマサギ、シラウオ、コイ、シジミ
    • ワカサギ＝アマサギ？
12. 旅行に行った時、意外に出雲路ビールが美味しかった。いい思い出
13. 実は「たまき」のうどんや五目御飯もおいしい。地元の隠れた名物。
14. 松江の和菓子がめちゃめちゃ美味しい。薄小倉スキ。
    • 彩雲堂の若草もモチモチ食感が絶品。和菓子嫌いな人でもコレはいけるよ！
15. 全国的に有名な『出雲そば』。しかし蕎麦そのものの原料は信州産が多いらしい。(事実を初めて知った時,心底ショックだった…)
    • 何処の名産もそんなもの…。
      • 讃岐うどんなんてオーストラリア小麦ですからまだいいよ。
        • 「松江は不昧公のお茶所」と言いながらほとんど静岡産茶葉だから。
    • そばの色が濃い
    • 歴史的には出雲蕎麦自体が信州松本から伝わったものだしな。
16. とにかく魚介類がうまい!!特にイカ・アジ・サバ・アワビ・サザエは最高!!
    • カニも冬は日常的に食べるよ！
17. 麺類の出汁は西日本には珍しく関東風（但し出雲地方限定）。
    • たしかに色が濃いのが特徴だが、あの独特の味・香りのつゆを関東風と表現してしまうのは強引すぎって。
18. 出雲のことばっかりだ。石見も隠岐も忘れんといて！（By石見人）
    • 焼きたてのあご野焼、確かに美味いが冷めたら不味い。冷めても美味しい物は無澱粉だったけど高い。