蕎麦ファン

蕎麦に関してウンチクを語りだしたら止まらない止まらない。
- もりそばとざるそばの違いを語らせたら、「海苔が乗ってるかどうか」で終わらない。
  - ここで終わるとファン。これ以上ゴタクを並べだすとパラノイド。
- 産地や収穫の時期まで気にしだす。
  - ワインとかにも通じるかも。
- でも食い方についてはいろいろ語るが、結局食いたいように食う、が正解。
  - そばの食い方の元ネタは、だいたい落語にたどり着くそうな。
    - 汁はほとんど漬けない、噛まずに飲んでのど越しを楽しむ等。
      - しかし、蕎麦の評価にはなぜか「歯ごたえ」ないし「噛みごたえ」が含まれること多し。
10月くらいから週末のスケジュールは修羅場。
- 毎週のように口コミをたどって蕎麦屋に出かけていく。
  - 車で2時間程度は近所扱い。
    - 蕎麦屋はそばにあるから蕎麦屋。2時間もかかるんじゃ遠い屋だよ。
      - そんなうまい事言った、みたいな顔されてもなぁ･･････。
うまい蕎麦屋とまずい蕎麦屋の格付け判定が厳しい。
- 知り合いにうまいよと勧められても、実際に食べてうまいと思わなけりゃ二度と行かない。
- とか言いつつ、高級懐石から立ち食いまで、蕎麦と名がつきゃなんでも食う節操なしもいる。
  - 乾麺でもいける。
  - そばと名がつくので中華そばも好きです、なーんて。
    - 麺類なら何でもOKといオールラウンダーも多し。
蕎麦茶だけでなく、蕎麦湯も愛飲。
- 蕎麦粉を買ってきてお湯で溶かして飲む、インスタントスープの扱いの猛者も。
- もちろん晩酌は蕎麦湯割りで嗜む。
変わり蕎麦は賛否両論。
- 保守派は茶蕎麦、柚子きり蕎麦くらいでさえ許容できるかどうか。
- 炭入りだけは堪忍してください。蕎麦への冒涜だと思っています。
そして行き着くところは自分で手打ち。
- でも作業場所や時間が取れるか、それにやってみるとなかなか難しいので、挫折する人も多々。
  - できない人はそばがきにする。それはそれでありでしょう。
- 仮に自分で打てる人でも、食いに行くのはやめられない。
- いつでも脱サラして蕎麦打ちができるように、My麺棒・Myこま板・Myこね鉢・Myそば包丁を自宅に標準装備。
お気に入りの店がちょっと有名になって質が落ちると、がっかりして二度と行かない。
- 特に改装後に初めて行くと戦々恐々。
  - たいていの場合、いやな予感は現実のものとなる。

本当はパスタも好きだが、正直人前で食いたくはない。
- ずぞぞぞ･･･とすすらないと、食べられないから。
- サラザンガレットは食ったことがないが、あまり興味はない。
聖地は幌加内。
- 出石、出雲、わんこも忘れずに。
- 個人的にはへぎそばをお勧めしておこうか。
わんこそばは賛否両論。自分は落ち着かないのであまり好まない。
- 味より量だからねぇ。
蕎麦屋では敢えてカレーを頼む。
- すまんが純粋に意味がわからないので説明してくれないか。
  - 蕎麦屋のカレーはカレー粉を溶かすときにめん汁を使っているので独特の味わいがある。
    - それを言いたいなら『カレーを食いたいときにはメニューにカレーがある蕎麦屋に行く』だろ。
    - うどんはうどん屋で食う。ラーメンはラーメン屋で食う。カレーはカレー屋で食う。ただそれだけ。
    - 俺はカレーそばを頼む。
- 蕎麦ファンは蕎麦屋に行ったら「もりそば」を頼む。
  - それが客としての礼儀であり、店への挑戦だと思っている。
  - 天ぷらや海苔などでごまかしのない、純粋に蕎麦の味だけを味わうためである、と言い出す。
    - こじらせるとつゆではなく、水や塩で食う。
    - そば屋の天ぷらが美味しいことが多いので、天ぷらを食いたいとそば屋に行ったりする俺はエセ蕎麦ファン。
大晦日になるとにわかがうじゃうじゃ。
- さらにテレビで煽る。
  - 忙しい最中に手打ちソバを打ち始めて家族からド顰蹙を買う。
- 別ににわかっつーか、ただの儀式じゃん。餅は正月しか食わない人も世の中いるわけで。
田舎蕎麦派と更科蕎麦派には、深ーい溝がある。
- りんごは皮を剥くか剥かないか。
- 旅行では急行に乗るか鈍行に乗るか。

2013年2月19日は藪そばファンにとって悪夢の一日だと感じている。
- 「かえしは作り直せる。半年を目処に再開したい」と4代目店主の弁。今は信じて待つしかない。